準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
石斑魚 :
1尾 金華火腿 :
1塊泡發幹香菇 :
5朵綠竹筍 :
1支A.雞高 :
150cc鹽 :
1/2小匙雞
精粉 :
1/2小匙B.太白粉水 :
1小匙香油 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 從魚兩側將魚肉切下,順着魚身斜刀切成寬約2公分半的長方形魚片,且保持魚骨形狀完整,備用。
2. 火腿、筍及香菇汆燙後沖冷,也切成與魚片大小相等的片,備用。
3. 依序將香菇、筍、火腿夾入魚片間,全部夾好後將魚擺入盤中,再將魚頭及魚尾擺於盤中,包好保鮮膜後放入微波爐強微波5分鐘取出,撕去保鮮膜。
4. 熱鍋放入調味料A煮開後用太白粉水勾芡後加入香油,淋在魚身上即可。