自制黑芝麻糖比較健康又美味,還能享受動手的樂趣哦,芝麻糖,是山東菏澤,江蘇常州等地漢族傳統名點,有條形,平板形,色澤乳白,體亮晶明,香甜酥脆,味道純正可口,營養豐富,並有和胃順氣、止咳和醫治便祕等作用。已有200餘年的歷史,自己做一份送朋友很不錯哦
主料
白芝麻 :500輔料
白砂糖 :150具體步驟
1.脱皮白芝麻清洗乾淨後瀝乾水
2.洗好的芝麻放入烤盤,100度烤十來分鐘
3.烤去芝麻表面的水分,稍變黃而且散成一顆一顆即可
4.鍋熱油,倒入芝麻小火慢慢翻炒
5.炒至顏色變黃,另起平底鍋,放入白砂糖和清水
6.小火炒糖水,開始會慢慢冒大泡,再炒變變成冒小泡,這時放入麥芽糖繼續炒
7.大概炒至下圖第三張小圖的樣子時就可以了
8.倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了
9.迅速倒入不沾烤盤內,用擀麪杖擀成薄片,厚度可隨意
10.擀好後趁熱切成片