口感不錯的小麪包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麪包機內加入水，糖，鹽，再倒入高筋麪粉，在麪粉中間挖個小窩，倒入酵母，選擇揉麪程序，揉至麪糰光滑成團，大約10分鐘。P.S.我現在都懶得中途停止麪包機的，直接讓它揉到20分鐘自動停止的。

2. 再加入無鹽黃油，重新選擇揉麪程序，揉20分鐘至擴展階段。擴張階段是指麪糰具有延展性，可拉出稍微透明的薄膜。

3. 揉好的麪糰放入壁上塗抹油脂的容器中或者留在麪包機內，放在温暖處進行基礎發酵，至原來的2倍大小，約需1個小時。

4. 基礎發酵好後，取出麪糰，按扁排氣，稱下重量，平均分割成24份。

5. 取份小麪糰，搓揉開成長條，大約20cm長，再整形成pretzel的扭結形狀，也可以直接切割成小塊，這樣就是像Aunt Annie家的nuggets啦。

6. 整形好的麪包表面刷蛋液，撒上顆粒狀的糖，入預熱375F/180度的烤箱，烘烤10分鐘至表面金黃。

7. 烤好的麪包取出放在網架上冷卻好後放入密封容器或者保鮮袋裏可保存2-3天。