蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多， 蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。今天我們看到這道菜就是與蝦相關的，叫做招財蝦球，聽到這道菜的名字就覺得寓意特別好，招財嘛，又有誰不喜歡呢，這道菜入口爽滑，味道十分鮮美，下面我們就一起來看看這道招財蝦球是怎麼做的吧。
主料
大蝦 ：500輔料
白糖 ：1/4勺具體步驟
1.蝦洗淨去頭去殼，去蝦線（可以留殼和尾巴，也可以不留，直接用蝦仁）。用刀將背部剖開2/3 ，在蝦頭0.5cm處，用剪刀剪一個口
2.將蝦尾從中間穿過去，即成蝦球。
3.準備材料。葱切葱花，姜蒜切末，香菜切段，郫縣豆瓣醬剁碎。乾紅椒切段。
4.做好的蝦球，用料酒、白胡椒粉、澱粉拌勻醃製15分鐘至入味。
5.鍋裏倒入可以沒過蝦的油，燒至6成熱，下入蝦球，炸至變色撈出。
6.另起炒鍋，倒入油，放入郫縣豆瓣醬和葱薑蒜，小火煸炒至出味
7.再放入八角和乾紅椒段。煸炒出紅油。
8.倒入炸好的蝦球
9.淋入生抽、白糖，翻炒均勻。用水澱粉勾芡
10.出鍋前放入香菜段。
1、郫縣豆瓣醬很鹹，可以不放鹽，如果喜歡味重，可以適量的放入鹽。
千里飄香谷
