主料
排骨 ：400輔料
大蒜 ：4瓣具體步驟
1.排骨買的時候就讓賣肉的給切好一段一段的。洗淨後放在冷水中浸泡出血水。
2.再把浸泡過的排骨段放在冷水鍋裏開大火燒開撇去血沫，煮5分鐘後撈出裝盤待用。
3.備好的食材；橙子洗淨、葱切小段、蒜切片、薑切片。
4.橙子去皮取出裏面的瓤，分成幾拌。
5.自制紅葡萄酒小半碗。
6.鍋中放油燒熱下入薑片。
7.再下入焯過水的排骨翻炒。
8.翻炒過的排骨鍋裏在放入葱段、蒜片、冰糖。
9.繼續翻炒，煎鍋裏的冰糖融化即可。
10.然後再倒入半碗自制紅葡萄酒，醬油，鹽、開水沒過排骨。
11.再蓋上鍋蓋開大火燒開後。轉小火慢燒。30分鐘左右。
12.煎鍋裏的湯水燒至很少的時候下入橙子瓣。在放入鹽調味和少許味精。翻炒開中火收汁。
13.收汁後點綴一些青蒜葉，就可以了。
1、排骨在做之前最好先浸泡20分鐘，中間可以換水1~2次，去掉血水去腥。然後再放入冷水鍋中焯水撇去血沫就可撈出。2、炒至的過程中放入紅葡萄酒我感覺比放料酒味道好，吃的時候有一股淡淡的酒香。3、橙子最好在排骨快要成熟的時候放入，這樣橙子不容易燒爛，味道也好。
千里飄香谷
