準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
花蛤 :
半斤 大葱 :
1根蒜 :
3瓣 姜 :
2片紅幹椒 :
2個 輔料
料酒 :
1勺糖 :
1/2小勺鹽 :
1/3小勺雞精 :
1/2勺 具體步驟
1. 花蛤用淡鹽水泡一晚,使其吐沙,洗乾淨
2. 洗乾淨的花蛤用鹽開水煮熟,撈出瀝乾,葱切段,蒜和薑切片,椒斜切段
3. 熱鍋涼油,爆香葱,姜,蒜,紅幹椒,把瀝乾的花蛤放入鍋中,加入料酒,糖,鹽,雞精,鹽,快速翻抄,即可出鍋
烹飪技巧
一定要買活的花蛤,用淡鹽水泡一晚,因為活的花蛤能把沙子吐乾淨,這樣吃的時候就會很安全,不會擔心沙子咯牙:)煮花蛤的水不要仍掉,裏面放點蔬菜作成湯,味道非常鮮美:)