今天比較熱，沒什麼心情做複雜的，就想一個簡單的茄子毛豆。茄子毛豆是一個同事介紹，説很好吃，做法也不難，就順道學了下。茄子毛豆清淡，但是又不失去美味，實在是可以選擇的。在夏天，吃點清淡的，比較開胃，而且茄子入口感都是很棒的哦，親們喜歡吃嗎？
主料
茄子 ：適量輔料
油 ：適量具體步驟
將茄子洗淨，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮裏，晾上半天
待茄子晾得差不多了，把新鮮毛豆剝出來洗乾淨，大蒜切碎
鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
煎至茄子全部變軟，體積縮小
鍋中倒入醬油，再加水沒過茄子，倒入鮮毛豆翻炒勻，加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃
倒入一小勺白糖翻炒均勻
把大量蒜末倒入即關火，再用餘温翻炒幾下至蒜出香味即可出鍋
千里飄香谷
