主料
蓮藕 :400輔料
雞蛋 :2個具體步驟
1.準備食材。肉攪為肉糊。
2.蓮藕切片,用刀背剁成泥。
3.再剁好生薑葱白。
4.備好調料。
5.加入雞蛋調料。水後添入。
6.順時攪拌,每添入一次攪拌均勻再添入少許水。攪打至上勁。
7.從虎口處捏出肉圓,再用左右手來回把丸子緊一緊,就是丸子左手放到右手,再放到左手。
8.鍋中入油,燒熱,炸丸子。
9.炸至微黃,撈出來。待油温再加高,再回鍋炸一次。
10.炸好的丸子。
1、加入水時要完全吸收了再添入下一次清水。2、炸好的丸子可以再幹炸,或煮湯。3、蓮藕也可以用攪拌機攪碎。不過剁的更有嚼勁。4、如果炸的丸子會散,不是澱粉太少了就是攪打不到位。