主料
青椒 ：1個輔料
料酒 ：適量具體步驟
1.新鮮的小公雞一隻，媽媽已經幫我在家剁好了。
2.鍋中燒開水，倒適量料酒去腥，把雞焯一下。撈出備用。
3.土豆，胡蘿蔔切塊，青椒切塊。家裏還有把泡好的木耳我也放進去了。不過貌似正宗大盤雞不放木耳吧 。
4.葱薑蒜切塊。豆瓣醬，番茄醬，生抽，老抽放一個碗裏。其餘的調料準備好。
5.鍋裏少許水，放冰糖進去大火燒至冰糖融化。
6.熬製水分蒸發，冰糖變黃。
7.下焯好的雞塊進去翻炒。
8.另起油鍋，放花椒炸香。把花椒撈出不用。
9.放調料翻炒至香。
10.下炒好糖色的雞塊翻炒。
11.放土豆翻炒。
12.鍋里加一瓶啤酒。我這次弄的雞塊太多了，所以又加了些水。要沒過雞塊。
13.大火燒開，然後轉小火慢燉40多分鐘至土豆軟爛即可。最後依據個人口味加鹽。
14.加青椒，胡蘿蔔，木耳。再燉幾分鐘。撒上葱花出鍋。
15.成品圖。先吃雞塊，最後用湯汁泡皮帶面吃。面的做法下篇帖子會給出。
加啤酒會使成品味道更美，如果不喜歡可以不加。因為雞本來就很鮮，所以我沒加雞精一樣美味。只要是雞新鮮，這道菜不會難吃到哪去。有條件是最好用自己養的小公雞，和那種吃速成雞口感真的不一樣。特別勁道特別嫩，非常好吃。
千里飄香谷
