帶魚燒大蒜 ，帶魚富含蛋白質、維生素等多種營養成分。帶魚能強心補腎、舒筋活血，提精養神之功效。帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都會很好吃，而且這次的煮帶魚還加了葱來燒，很好的除去了帶魚的腥味，還有很多辣椒，吃起來辣辣的。
主料
帶魚 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
新鮮的帶魚，去鱗後切2寸寬的段。
一個雞蛋。
葱姜洗淨。
大蒜剝好，幹辣椒洗淨。
乾花椒，少量。
將調料都放在小盤裏。
熱油鍋。
將雞蛋打散，魚段充分蘸蛋液。
放入油鍋中火炸。
兩面金黃後放在盤子中，待用。
油鍋洗乾淨。
將魚塊放鍋中。
放入盤子中的調料。
加入料酒。
加入醋。
加入醬油。
加入熱水，和魚塊齊平就可以了，小火燉20分鐘即可。
炸魚蘸雞蛋是為了魚肉內不會滲透進更多的油。燒魚的鍋最好單獨用，避免腥味
千里飄香谷
