紅糖花生芝麻湯圓是一道可口的甜品。它的做法超級簡單,食材也很美味健康。湯圓軟糯香甜,湯汁鮮而不膩。冬天來一碗暖胃,養胃。
主料
糯米粉 :100g輔料
黑白芝麻 :18g具體步驟
1.花生炒熟,用擀麪杖擂碎(如果有研磨機,最好用研磨機打碎)
2.把擂碎的花生加入黑白芝麻和細砂糖,拌均勻
3.加入10G黃油,提前把黃油軟化了,如果不軟化,可以用個碟子裝上熱水,把裝了黃油的盤子放上去,然後黃油邊軟化邊攪拌
4.糯米粉用盤子裝好,另一個盤子裝上熱水,把適量熱水倒入到糯米粉中,用筷子攪拌均勻
5.直至麪糰不粘手,略帶濕潤
6.把麪粉平均分成12小份
7.取一個小麪糰,用手指在中間戳一小洞
8.填入拌好的花生芝麻餡,用手指封口手揉圓即可
9.取一個碟子,擦乾水分,每個平放,不要粘在一起,要不分不開,用保鮮膜封口,放冰箱急凍,隨吃隨取
10.鍋內燒開水,水開後放入湯圓,湯圓浮起來,再次水開加入冷水,一共加三次就可以了
11.裝起湯圓,鍋內煮紅糖水
12.一碗熱氣騰騰的紅糖湯圓出來啦
拌麪粉一定要熱水,冷水拌容易開裂,最好用筷子拌均勻再用手,用手的話會粘得滿手都是麪粉,包湯圓不能把皮象餃子那樣擀開,只能戳一小洞,要不皮太薄不能搓圓