水煮鱸魚是我們家的一道經常吃的菜,這也是我媽媽的拿手好菜,我在沒有事的時候就喜歡看我媽媽做這道菜,然後現在我也就會做啦而且做的還挺好吃的。我覺得自己做的飯菜吃的遲來的時候感覺特別的好吃特別的美味。讓我們都行動起來吧自己做菜吃。
主料
鱸魚 :750輔料
生薑 :20具體步驟
1.把鱸魚去鱗去內臟洗淨。
2.把魚兩邊的魚脯片下來。
3.把魚脯片成魚片,放鹽抓勻,用水洗淨,使魚肉潔白無污。
4.在魚片中放入蛋清、鹽、胡椒粉、雞精抓勻,醃10分鐘後再放入生粉抓勻。
5.準備好黃豆芽和生菜。
6.鍋中倒油,放入葱姜和魚頭、魚骨炒香後加水、胡椒粉和雞精燒開。
7.水開後放入黃豆芽。
8.把生菜稍燙後放入碗中墊底,再放入熟的黃豆芽。
9.開大火,迅速將漿好的魚片分批放入鍋中燙變色即可。盛入碗中,把湯汁用濾網濾入碗中。鍋中放油,冷油放幹辣椒和花椒,變色後放在魚片上。
10.鍋中油繼續燒至冒煙後,澆在魚片上即可。
無