自制風味茄夾子如何做簡單又美味

不管是路邊的小餐館，還是很高端大氣的酒店，一説到茄子這個原材料，大家最先想到的就是那道家喻户曉的魚香茄子。但是其實茄子的做法可是多種多樣哦，今天小編要給大家推薦的就是這道自制風味茄夾子，茄子與豬肉的搭配，營養互補，美味依舊。

主料

輔料

具體步驟

1.茄子清洗乾淨，去蒂，切成厚約1釐米的片，但不要切斷以便做成茄夾子。

2.豬肉末打散加鹽，生抽，老抽，糖，香油調味，放入葱沫順一個方向攪拌均勻

3.把調好的肉餡放在切好的茄縫中

4.上鍋蒸半小時

5.蒸茄子時可以開始準備做料汁了，青椒切碎

6.洗淨擇好的木耳切碎，葱切段

7.炒鍋放油，油熱放入葱花，出香味放入木耳煸炒，放入生抽，蒸魚豉油，適量高湯，水開放入青椒碎

8.放適量鹽，勾一層薄薄的芡，滴幾滴香油，料汁就做好了

9.茄子蒸好取出，趁熱澆上料汁，美味的茄夾子就做好了

烹飪技巧

1、做料汁要少放鹽，茄夾子肉餡已經有鹹味了，而且料汁裏還有蒸魚豉油。