準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
魚肉 :
500雲吞皮 :
300 輔料
鹽 :
適量 雞蛋 :
1只 韭菜 :
適量油 :
適量 胡椒粉 :
1茶匙生抽 :
2湯匙 具體步驟
1.整魚去頭,去骨取魚肉
2.經過去皮的魚肉
3.韭菜切碎
4.魚肉切丁
5.剁成魚蓉
6.魚蓉里加入雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉攪拌均勻
7.用手拿起往盤裏摔,增加彈性
8.加入韭菜,攪勻再摔
9.摔好的肉餡
10.取雲吞皮一張,肉餡放中間,捏成自己喜歡的雲吞包法
11.包好的雲吞
烹飪技巧
包餡料時緊記不要包太多餡料,因為煮雲吞時雲吞皮會爆開一定要把雲吞皮包緊,因為不包緊煮時餡料會出來。