山藥青瓜炒木耳是用黃瓜、山藥以及木耳等幾種主要的原材料加工製作而成的,黃瓜的味道獨特,並且口感清脆爽口,是一個非常常見的食材,為整道菜帶來了一絲的清涼感,山藥則含有豐富的藥膳成分,對身體好,三者的結合使得顏色鮮豔,營養健康。
主料
山藥 :200輔料
大蒜 :4顆具體步驟
將山藥切菱形塊,泡水中滴幾滴白醋;黃瓜切菱形塊;黑木耳切小塊;胡蘿蔔切菱形塊;大蒜切片
鍋中倒半鍋開水,將黑木耳和山藥焯一下水,水再燒開1分鐘撈出沖涼。焯水一是可以除去大部分山藥中的粘液;二是縮短炒制時間
熱鍋涼油放蒜片胡蘿蔔片翻炒出香味
再放入焯好水的山藥和黑木耳翻炒均勻,放鹽2g,味極鮮醬油5g翻炒一下。
最後放黃瓜片,滴幾滴芝麻香油翻炒一下即可出鍋。清淡爽口的山藥青瓜炒木耳就炒好啦!