這道東北漬菜粉兒就是來自於東北地方,這個東北漬菜粉兒是東北很特別的一道小吃了,真的非常的美味,沒有吃過的,那麼這輩子真的對不起你的胃了,所以我們一定要嘗試一次,吃不到怎麼辦,那當然不用擔心啦,我來教大家怎麼做這個東北漬菜粉兒吧。
主料
東北酸菜 :400輔料
豬梅肉或五花肉 :100具體步驟
1.酸菜清洗一下。
2.葉子一片片取下,在菜梆的地方片成三片,那裏比較厚,要片薄了切出的絲才細。
3.切絲。
4.用水再洗一遍。酸菜特別酸的話可以多洗兩遍,但不要洗太狠,酸味沒了就不好吃了。
5.葱切絲,姜切末,也可以用姜粉薑汁
6.豬肉切絲泡洗乾淨。焯燙後撈出。
7.土豆粉條用温水泡發,再煮斷生後過涼。備用。
8.起鍋熱油,下入焯好的豬肉煸香,再加入葱和酸菜煸炒。
9.加入大料和料酒,醬油煸炒。
10.加少許水把酸菜燉一會兒。
11.湯收的差不多了放和土豆粉煸炒幾分鐘,鍋裏的菜變得油亮了即可出鍋。正常不用加鹽,酸菜的酸鹹度正好,但如果你覺得酸菜不夠味兒可以適量少加一些。
土豆粉要先泡發焯斷生再炒,這樣炒幾下就可以出鍋了。