準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞雜 :
1副香芹 :
1把綠辣椒各 :
4根泡椒 :
6根 大蒜 :
2瓣 姜 :
1小塊豆瓣 :
1湯匙老抽 :
少許 澱粉 :
1湯匙 花椒 :
1小把料酒 :
1湯匙白
胡椒粉 :
少許白糖 :
1/3勺 輔料
具體步驟
1. 把雞胗切片後切花刀,雞心、雞肝等切片,雞腸切成段;大蒜、省腳切片、辣椒全部切滾刀;芹菜摘去老葉子後切成段
2. 把材料B全部倒入切好的雞雜內調拌均勻,醃製15分鐘
3. 炒鍋內倒油燒熱,油熱後放入花椒爆香後撈出扔掉,再把蒜片、薑片、豆瓣放入炒香
4. 隨後倒入雞雜大火爆炒至略為變色後放入所有辣椒一起翻炒,最後放入芹菜炒勻,調入少許味精即可起鍋