準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鴨肉 :
600 輔料
幹辣椒 :
適量料酒 :
一勺 茶樹菇 :
1把 茶油 :
適量生薑 :
四片蒜末 :
三瓣生抽 :
一勺鹽 :
適量雞精 :
少許 香菜 :
少許老抽 :
半勺啤酒 :
半聽 八角 :
兩粒 具體步驟
將鴨肉洗乾淨,入鍋焯水。
將幹茶樹菇放入水裏浸泡。
準備生薑、蒜末和幹辣椒,香菜洗乾淨。
焯好水的鴨肉撈出,再次洗乾淨。將鴉肉皮分開。
瀝乾水分。
鍋裏倒入茶油燒熱,放入鴨肉翻炒,倒入適量料酒。放入生薑蒜末、八角爆香,倒入生抽和老抽,炒勻。
倒入半聽啤酒。
煮沸後放入茶樹菇,放入幹辣椒 ,中小火燜煮。
待湯汁濃稠時,放入適量鹽,雞精,調味。
大火收汁。
放入香菜出鍋。