「自創」可可戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋粉 ：55
雞蛋 ：4個

輔料

植物油 ：35
烘焙巧克力豆 ：適量
白醋 ：少量
酸奶 ：65
白砂糖 ：70
可可粉 ：20

具體步驟

1.酸奶和植物油，按配方倒入乾淨的盆內。

2.準備好白糖和烘焙用巧克力豆

3.4個蛋分別濾出蛋清蛋黃。

4.蛋黃液攪勻後，放入過塞的低粉和可可粉。

5.用切拌的手法拌勻。

6.濾出來的蛋清放在無油無水的乾淨盆內，滴幾滴白醋之後分三次放糖，將蛋白打至硬性發泡。

7.取三分之一的蛋白與可可糊攪拌均勻後再與剩餘的蛋白攪拌均勻。

8.攪拌的過程中放入巧克力豆

9.攪拌均勻後倒入8寸模具中，震出大氣泡。放入已經預熱的烤箱內，120度烤60分鐘轉150度烤30分鐘即可出爐。

10.出爐後立即倒扣在烤網上，等涼透後脱模即可。

烹飪技巧

烤戚風蛋糕永遠都是注意兩條：打蛋白和攪拌。