自制豆腐燉魚主要是用豆腐為食材做出的一道有關於魚的一道佳餚,它的口味比較的清淡,適合大多數人食用,豆腐含有較多的蛋白質,魚的口感鮮美,肉感比較的鮮嫩,魚含有豐富的膳食纖維, 它有抗衰老開胃的功效,有助於人身心健康。
主料
鯉魚 :400g輔料
鹽 :適量具體步驟
1.鯉魚從冰箱拿出來解凍
2.自制豆腐切小塊
3.葱蒜切碎
4.郫縣豆瓣醬取出適量的待用
5.鍋中放底油,把解凍的鯉魚放鍋裏小火煎
6.待魚的兩面微黃時,加入蒜末和豆瓣醬煸炒
7.加一小勺薑蓉
8.加適量料酒
9.倒些老抽
10.加水,大約2小碗
11.把豆腐均勻的放入湯中
12.加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘,讓魚和豆腐充分入味,然後大火收汁
13.出鍋前撒葱花和香菜
14.出鍋裝盤,豆腐沾湯汁吃味道更佳
魚先用油煎,可去除腥味。加湯的時候,最好一次性加入,不要一次次的加。燉要小火燉,使食材更入味。