![色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單]( "色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
羊肉 ：
500 胡蘿蔔 ：
4根 輔料
老抽 ：
適量料酒 ：
適量油 ：
適量幹辣椒 ：
幾粒鹽 ：
適量 冰糖 ：
2塊 花椒 ：
幾粒 枸杞 ：
幾粒 具體步驟
![色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單 第2張]( "色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.羊肉洗淨，切一寸見方小塊；
![色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單 第3張]( "色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.涼水入鍋中，焯水；
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3.至顏色變白撈出備用 ；
![色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單 第5張]( "色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.鍋刷洗乾淨，倒入油，下花椒粒，乾紅椒，姜蒜煸炒香，放羊肉炒；
![色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單 第6張]( "色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.烹入料酒，老抽，倒入清水，加鹽，冰糖，枸杞燉煮開，轉小火慢燉；
![色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單 第7張]( "色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊；
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7.羊肉燉爛乎後，加入胡蘿蔔燉；
![色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單 第9張]( "色澤鮮亮的胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.燉至胡蘿蔔熟透，關火；
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9.胡蘿蔔燉羊肉。
烹飪技巧
羊肉冷水下鍋焯水，去除腥羶；放入少許冰糖，去腥提鮮。
千里飄香谷
