準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
裏脊肉 :
適量 雞蛋 :
四個 輔料
葱 :
適量料酒 :
適量生抽 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量 澱粉 :
適量香油 :
適量 具體步驟
1. 熱鍋倒入涼油,離開火,倒出去油。
2. 再放入涼油,小火開小火,再一次離開火,加入事先攪好的蛋液。
3. 等雞蛋定型搖晃鍋,讓蛋液向鍋的四周擴散,放入肉,葱沫,再放在火上。
4. 淋油,開大火,翻勺,定型。
5. 放入蠔油水,(事先將蠔油用熱水化開),之後加入料酒,生抽,糖,鹽,香油,最後勾芡出鍋