這道家常的牛肉粉絲湯的做法 是屬於一種比較家常的做法,本身牛肉湯它的味道就十分的清甜,再加上一點點紅油的辣椒,它的味道變得更加的香辣,也非常的開胃,裏面的粉絲順滑有嚼勁,這道食物很適合用來當作一道早餐會讓你一天都是元氣滿滿的,
主料
牛肉 :適量輔料
粉絲 :適量具體步驟
牛腿骨砸斷焯水後放入煮鍋、放入牛裏脊肉、拍散的生薑,一次添入足量的清水。
開大火煮開後改小火燉制,煮制的中間用小勺子撇去煮出來的浮沫。
煮到牛裏脊肉用筷子能輕鬆的插穿,這時就可把煮好的牛裏脊肉撈出晾涼備用。煮鍋裏添入15g精鹽,繼續開小火煮2小時。
把煮好晾涼的牛裏脊肉切成薄片(剛煮好的牛肉肉質鬆散不易切薄片)
豆腐皮洗淨捲成緊緻的柱狀,用刀切成細絲。
粉絲用清水淘洗後浸泡至稍微發軟。
把粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋裏焯燙,燙至豆腐絲髮軟,粉絲透亮後撈出。
把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到大些大碗裏,根據牛骨湯的鹹淡調入一點精鹽,把滾開的牛骨湯澆入碗裏,撒上切好的葱花,澆上油潑辣椒。喜歡蒜香的可撒上一點蒜粒。