美味的毛血旺如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

毛肚 ：適量
鴨血 ：適量
方火腿 ：適量
鴨腸 ：適量
鱔魚段 ：適量
豆芽 ：適量
木耳 ：適量
豆皮 ：適量
金針菇 ：適量
粉絲 ：適量
牛百葉 ：適量

輔料

辣豆瓣醬 ：少許
火鍋底料 ：適量
辣豆豉醬 ：少許
醬油 ：少許
雞精 ：少許
蒜末 ：少許
幹海椒 ：少許
花椒 ：少許
葱 ：適量
姜段 ：適量
肉湯 ：適量

具體步驟

1. 原料改成片狀按層碼放在盆內 鱔段 鴨血入沸水鍋內汆燙後撈起 瀝水備用。

2. 鍋內下入適量油爆香葱姜段 炒散火鍋底料 豆瓣醬 豆豉醬 加入肉湯 鹽巴、 雞精 熬煮5分鐘 關火 用濾網濾去渣滓 湯汁留用.

3. 將湯汁倒入盆內 上面碼放上鴨血煮約五分鐘 離火

4. 鍋內下油燒熱 炸香乾海椒段 花椒 澆在盆內 撒蒜末

烹飪技巧

鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。