主料
麪粉 :250輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 鮮鮮的肉與層層的酥不用咬,拿到手裏都怕不小心捏碎的感覺,真的很過癮。不吃也是種情趣嗎?這也許是製作美食的人一種普遍的心態吧。
2. 酥皮料放入麪包機中揉成麪糰後取出晾涼(用手揉也可以),用保鮮膜包上放冰箱鬆弛30分鐘;
3. 酥油也拌好放入冰箱鬆弛;
4. 肉餡調好味加少許澱粉和清水攪拌上勁,也放入冰箱;
5. 鬆弛好的酥皮擀成厚片,將酥油放在中間,包住封口。擀成大片,三折,再擀成長方形大片,再三折,最後擀成長方形薄片;
6. 將4擀好的面片從一個長邊捲起成長筒狀,切小劑;
7. 將小劑壓扁,擀成中間厚周圍薄的圓片,包上肉餡,封口朝下,壓成扁圓型。
8. 烤箱預熱,200度烤20分鐘後翻面再烤20分鐘即可。