主料
白鰱 :一條輔料
生薑 :一塊具體步驟
1. 先把魚處理乾淨,切成小塊。(一般的酸菜魚都是魚片,沒技術的都處理不了,咱就簡單的魚塊吧)
2. 將醬油,鹽,辣椒粉,芝麻油(沒有芝麻油也可以不放),和水澱粉攪勻,讓其入味
3. 豆腐切塊
4. 芹菜,香菜切段
5. 葱切段,酸蘿蔔切小片,姜蒜切片
6. 熱鍋冷油
7. 將油燒至冒煙(應該是八成熱吧)
8. 放入葱段,姜蒜片,蘿蔔片,花椒粒和豆瓣醬爆炒出香味
9. 加水放入芹菜段,加少許鹽在鍋裏(如果你的酸菜比較鹹就不用加鹽了)
10. 待湯燒開後,放入魚塊和豆腐塊,再次燒開後小火煮10分鐘
11. 再放入香菜煮一分鐘(香菜可煮可不煮,因為我家人不喜歡生食,所以煮了)
12. 最後撈出裝盆,開吃…