主料
黃瓜 ：2根輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備2根比較直的黃瓜，洗淨備用。
2.刀成45度角切黃瓜，切蓑衣刀。
3.剛開始掌握不好的可以在黃瓜兩側分別放上一根筷子，這樣刀落下不會把黃瓜切斷。
4.從頭切到尾
5.一面切好後，同樣的方法切零一面。
6.切好後拉開會變得長很多。
7.兩側相連但沒有斷開。很像拉花，呵呵。
8.切好後放到容器中，撒上鹽。
9.用手均勻的把鹽裹在黃瓜上。
10.裹好後略醃幾分鐘。
11.幾分鐘過後容器中會醃出一些黃瓜水，這時用手稍用力攥幹，把水分擠出來。
12.擠幹水分的黃瓜放到容器中，放入2勺生抽、3大勺陳醋、2大勺白糖、適量味精，只要沒過黃瓜即可。酸甜口可根據自己的喜好加減。
13.蒜切成蒜蓉放在黃瓜上。
14.放入2勺辣椒粉，喜歡辣的可以多加。
15.鍋中倒油，涼油放入適量麻椒、1個八角，油7成熱炒出料香即可關火。
16.把油澆到蒜和辣椒粉上。
17.趁着油熱，攪拌均勻。
18.晾涼後放入冰箱，浸泡半天即可。但是第二天口感會更佳！醃時間長些更好吃。
1、黃瓜要選擇細長，比較直的，這樣會很好切。2、不太會蓑衣刀的可以在黃瓜兩側分別放上一根筷子，這樣刀落下黃瓜不會切斷。3、陳醋和白糖的比例差不多是1：1，只要沒過黃瓜即可，喜歡吃酸的可以多放些醋。4、油7成熱即可，油温過高辣椒粉會糊掉。熱油一定要澆在蒜蓉和辣椒粉上，這樣一來去除蒜的辣味，二是讓蒜和辣椒粉的香更完美。5、用料汁浸泡時間越長，口感會更好吃。
千里飄香谷
