準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
300 瘦肉 :
300 輔料
蒜米 :
3粒 八角 :
4粒幹辣椒 :
5根鹽 :
1茶匙 白砂糖 :
1/2茶匙 胡椒粉 :
1/2茶匙薑片 :
3片 醬油 :
1茶匙 具體步驟
1.肉切片後放醬油,胡椒粉,少許鹽醃製,茄子切片,蒜米切好備用
2.鍋內熱油放入八角,薑末,辣椒炸一下出香味 。
3.放肉進去鍋內炒 。
4.炒啊炒,炒到肉裏的油都出來了,放少許醬油和糖 。
5.肉快熟時放入茄子進去炒 。
6.燉煮一會,放少許鹽,味精,蒜米出鍋即可 。
烹飪技巧
瘦肉提前用醃料醃製一下是為了更入味好吃。不喜歡八角味道的可以省略。