![美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單]( "美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
胡
蘿蔔 ：
半根魚片 ：
200 輔料
鹽 ：
適量 大葱 ：
半根郫縣豆瓣醬 ：
適量 胡椒粉 ：
適量 澱粉 ：
適量雞蛋清 ：
適量油 ：
適量 姜 ：
適量料酒 ：
適量葱 ：
適量 具體步驟
![美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單 第2張]( "美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.魚片用澱粉，鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋清醃製十分鐘
![美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單 第3張]( "美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.炒鍋放油，燒熱，下醃製好的魚片炸
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3.等油温升高後復炸一遍，撈出控油
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4.留底油，放郫縣豆瓣醬，炒出紅油
![美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單 第6張]( "美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.放入胡蘿蔔片，葱姜炒香
![美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單 第7張]( "美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.放入炸好的魚片
![美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單 第8張]( "美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.放大葱翻炒，加適量水，燒至湯汁濃厚即可出鍋
![美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單 第9張]( "美味的香辣魚片怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.盛盤
烹飪技巧
醃製的時候放鹽了，郫縣豆瓣醬也是鹹的，因此不用格外加鹽
千里飄香谷
