醬香時蔬丸子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1.胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇洗淨切末 2.切好的蔬菜末倒入碗內，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份 3.豬肉洗淨瀝乾,去皮剁成碎末，蔬菜末擠幹水份 4.肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調味並攪拌上勁（不要調的太鹹，後面還要裹醬汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散） 5.調好的肉末做成大小均勻的丸子

2. 盤內再到些料酒，入開水鍋蒸7-8分鐘左右。（加些料酒蒸，去腥的同時，蒸出來的丸子也更嫩些） 7.油鍋入葱，姜，蒜爆香 8.入醬料炒勻（醬料的品種可以根據自己的喜好任意添加，我用香菇醬和甜麪醬調製而成的，醬用幾勺就可以了，多了會鹹） 9.把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內，大火收汁，並不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可。