主料泰國香米100克排骨1根輔料姜適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量上海青1棵
主料
輔料
具體步驟
首先將泰國香米泡入清水一個小時,上海青切碎、姜切絲。
排骨砍成塊,放入薑絲,加半勺鹽、淋入適量料酒,拌勻,醃製十五分鐘。
鍋中倒入小半鍋清水,下入排骨焯水,水開,撈出。
鍋中倒入小半鍋清水,下入泰國香米,大火燒開,倒入排骨,轉小火,煮三十分鐘。
接着加入兩勺鹽,撒少許胡椒粉,淋入少量食用油,最後放入上海青,拌勻,煮片刻,即可盛出享用。
烹飪技巧
1、大米浸泡後擀成米碎可方便熬煮且米粥更容易粘稠。2、米粥里加入生薑可去除肋排的肉腥。