香菇扒菜心如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 小花菇衝淨表面的灰塵後用温水泡發，白菜對半剖開，洗淨備用。蒜切末

2. 燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生

3. 焯好的白菜撈出瀝乾水份，擺盤

4. 熱鍋上油，油熱後下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒

5. 調入鹽，蠔油，白糖略炒後倒入泡香菇的水，燜3.4分鐘，淋少許水澱粉後大火收汁

6. 將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許葱花即可

烹飪技巧

1.焯水的時候，在開水鍋里加鹽和幾滴食用油，焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。2.在做這道菜時，香菇要提前泡發。泡發好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。3.如果家有高湯，用高湯浸白菜，味道更鮮。