主料
輔料
具體步驟
1.冬瓜削去綠皮挖去籽,切成厚0.5釐米的薄片。
2.肉餡放入大碗中,加入蛋清、葱末、醬油,雞精,鹽,根據自己口味的輕重適量放置,然後攪拌均勻。
3.鍋裏放少許油,把冬瓜炒一下,加水燒開(最好是熱水),調為小火,把肉末擠成個頭均勻的肉丸子,隨擠隨放入鍋中,待肉丸變色發緊時,用湯勺輕輕推動,使之不粘連。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾,調入鹽、雞精把湯味提起來,最後放入香菜,滴入香油即可起鍋。