紅糖紅棗桃仁包是一道營養的甜食,含有紅糖和紅棗,不但吃起來特別的香甜,而且紅糖和紅棗還有着很好的補血養生功效,閒來無事的時候可以做一做,方便簡單,會是一道很不錯的甜品的哦,一定會獲得朋友們大大的讚賞的,趕緊學着做起來吧。
主料
高筋麪粉 :180輔料
紅棗 :20具體步驟
1.將所需食材準備好
2.事先將紅糖和水放入容器中混合,然後微波加熱至紅糖融化。
3.將紅糖水放至微温,以不燙手為佳,放入乾酵母攪拌至完全混合。
4.將紅棗洗淨後去核切丁備用。
5.將核桃仁壓碎備用。
6.將混合好的紅糖水倒入麪包機內,預留1/3,視麪糰混合時乾濕情況再加入。
7.依次加入全蛋液、粉類、細砂糖和鹽。
8.啟動發麪程序,用手感覺一下面團的硬度,如果太乾再適當加入紅糖水。
9.加入玉米油再啟動一個和麪程序
10.和好的麪糰取出放在容器內
11.加入紅棗丁和核桃丁
12.混合均勻,放在温暖的地方進行發酵。
13.發酵至2倍大。
14.將麪糰揉勻排氣
15.平均分成6份,將稱好的麪糰滾圓收口,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
16.取一個麪糰,用擀麪杖將麪糰擀平。
17.再從上到下捲起,下面收口的地方,用擀麪杖壓薄,以便捏緊收口。
18.將卷好的麪糰再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
19.鬆弛完成後,取一個用手搓成粗細均勻的長條。然後打一個單結。
20.將兩頭捏緊,放至底部。
21.將整形好的麪糰放入烤盤中
22.將烤盤放入烤箱,下面放碗熱水進行二次發酵。
23.當面團發至2倍大時,取出在表面刷上蛋液。
24.烤箱預熱180度,170度烤20分鐘左右。
25.出爐後的麪包冷卻了即可食用,或用保鮮袋封好口保存。
紅糖要事先和水混合,微波加熱省時更好融化。乾酵母一定要等紅糖水摸上去不燙手的温度再加進去,太燙的話,會將酵母燙死。我是用麪包機的和麪程序進行了二次,如果有廚師機可以用其攪拌。不同烤箱,時間和温度需做相應調整。