桔子果醬蛋糕卷,這道甜品我家裏的小孩非常愛吃。平時都是去外面購買。我怕不乾淨衞生於是就自己研究着動手製作。這道蛋糕卷原材料很簡單。烘焙所需時間也比較短,非常適合大家抽空製作一下哦。家裏有小孩子的媽媽們快試試吧。乾淨又衞生的哦!
主料
低筋麪粉 :60輔料
玉米油 :40具體步驟
1.蛋清蛋黃分離
2.蛋黃里加入水和玉米油,攪拌兩分鐘
3.加入麪粉,攪打兩分鐘
4.蛋清分三次加入白糖用打蛋器打發蛋清
5.打至九分發,打蛋頭的蛋清呈現小彎鈎的時候即可,不要打過頭
6.蛋清分三次加入蛋黃糊裏翻拌均勻
7.烤盤墊上油紙,倒入蛋糕糊
8.沒倒完的蛋糕糊里加一點紅曲粉調均勻
9.倒在蛋糕糊上面,用牙籤隨意劃拉幾下
10.烤箱預熱160度20分鐘改180度上火2分鐘後取出
11.烤架鋪上保鮮膜,把蛋糕倒扣上去
12.均勻刷上果醬,卷邊處和兩邊留些邊不抹果醬
13.提起保鮮膜把蛋糕捲起來
14.放冰箱冷藏半小時切塊即可
以前用油紙卷考好的蛋糕總是會把蛋糕皮沾下去,現在換了保鮮膜就完全不用擔心這個問題了