主料
排骨 :350輔料
雞精 :適量具體步驟
1.排骨洗淨。燒一鍋水,裏面放些許料酒及兩片姜,水開下排骨燙一燙,之後再用清水沖洗乾淨。
2.玉米切段、胡蘿蔔切滾刀塊、老薑拍破。
3.將洗淨的排骨、胡蘿蔔、玉米、老薑、一點鹽和料酒,放進湯鍋中,加足夠的清水。
4.中火燒開後,若還有浮末請撇出。後蓋好蓋子轉小火或微火慢燉約2個小時左右,中途要偶爾地攪拌一下,防止粘了鍋底,在出鍋前加點雞精並嘗下鹽的鹹淡後再酌情加鹽,因為玉米和胡蘿蔔都是甜的,這個湯有點淡淡的甜味,不適合太鹹口的。不喜歡雞精的,也可以不放。
5.燉好的湯,如果表面的浮油較多,可以撇出,以後燒湯或是炒菜時可以用上,不要浪費哦。
燉的時間久一點味道會更好。