美味的藕丸子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蓮藕 ：200
肉泥 ：250
香芹 ：150

輔料

鹽 ：適量
雞蛋 ：適量
香油 ：適量
生薑 ：適量
香葱 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.將蓮藕擦碎

2.藕中加鹽和姜調味。

3.肉泥加葱、姜、鹽、糖、醬油、香油和一個雞蛋拌均。

4.將肉和藕全部拌均在一起，

5.這時如不夠粘可以稍加點澱粉。

6.做成一個個的圓子

7.鍋中倒油，温熱下圓子，保持中火，將圓子一個個的全部炸成金黃色備用。

8.將香芹切碎，還有葱和姜也切碎。

9.另起一油鍋，用葱姜炸鍋，

10.倒入香芹翻炒加糖調味。

11.將前面炸好的圓子全部放入鍋中，加水，漫過圓子。大火燒開，轉小火燉到略有汁水。

烹飪技巧

1.蓮藕一定要擦碎。2.肉泥裏不要加水，因蓮藕中有水份。3.拌好的餡水份太大可以適當的加點澱粉。4.炸藕圓時用中火，將表面炸硬即可。