椰子是一種熱帶水果,汁水鮮香濃郁,滴滴潤心田。椰子慕斯蛋糕口感爽滑細膩,甜入心扉,是一款外形高貴大方,內在樸實簡單的小零食。失敗是成功之母,實踐出真知,生活中的樂趣很多,烘焙也可以為我們帶來樂趣。下面就讓我們按照所給出的配方慢慢製作吧!
主料
椰漿 :100輔料
吉利丁片 :2片具體步驟
吉利丁片用冷水泡軟,瀝乾水分待用;
準備100克椰漿;
加少量椰漿跟泡軟的吉利丁片一起隔水加熱融化,待涼;
蛋白粉加15克糖打發(也可以用蛋清,本人比較不能接受生雞蛋所以用蛋白粉代替);
吉利丁液待涼後與剩下的椰漿混合,混合後加入打發好的蛋白中,翻拌混合;
淡奶油加15克糖粉打發至出現紋路很快消失的狀態;
將步驟5和步驟6翻拌混合;
活底蛋糕模放入一片比模具小一圈的蛋糕片;
倒入一半的慕斯糊,抹平;
放入第二片蛋糕片;
倒入剩餘的慕斯糊,抹平表面,放冰箱冷藏2小時以上;
冷藏好後用吹風筒加熱模具周圍;
脱模;
底部用抹刀貼着模具底將慕斯蛋糕移出;
裱花。