木耳炒肉是一款家常菜,由木耳和肉一起製作而成的,這款菜品的肉選擇是上等的豬肉裏脊,沒有一絲絲的肥肉,全是瘦肉,所以這款菜孩子們非常愛吃,喜歡的人可以多吃,不用擔心孩子不吃飯,厭食等問題了,趕緊動手來製作吧,不錯。
主料
木耳 :10餘朵輔料
葱 :1段具體步驟
1.豬裏脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;
2.木耳用温水泡軟,摘去根部,洗淨,撕成小朵備用;
3.葱切斜段,姜切末;
4.鍋中放油,油熱後放入薑末,放入肉片炒至變色盛出備用;
5.鍋中放油,油熱後放入葱段、木耳、生抽翻炒兩分鐘,放入肉片翻炒均勻,烹點醋,加鹽、雞精調味即可。
裏脊肉炒制之前用生抽、料酒、水澱粉醃製一下,不僅入味,肉質也更嫩。東北家庭炒肉很少會提前醃製,我一般都喜歡醃製一下,上次有東北親戚來也覺得我的肉炒尖椒幹豆腐特別好吃。