主料
羊肉 :500輔料
花椒 :適量具體步驟
1.準備好所有食材
2.麪粉放入盆中,邊向裏倒温水邊攪拌至大片雪化狀。
3.再用手沾水和成較軟的麪糰,要比包餃子的面軟,和好後醒三十分鐘左右。
4.羊肉剁碎放在碗中,分兩次倒進花椒水攪拌均勻,待羊肉完全吸收。
5.把切碎的葱、姜、鹽、醬油放進去攪拌均勻。
6.洋葱提前切半在清水中泡一下,切成碎丁。
7.加入拌好的肉餡中拌勻。
8.飭好的麪糰揉光滑,搓成長條剁成均勻的劑子,擀成邊緣薄中間厚的皮。
9.把餡放進去包成包子的形狀,再用手按扁。
10.電餅檔刷一層薄油,把餡餅有褶的一面朝下入進去,烙至一面變色後翻面,倒一點兒温水進去,再雙面烙至金黃。
洋葱提前切半在清水中泡一下,切的時候不辣眼。