主料
輔料
具體步驟
1. 大葱洗淨後切成段。姜去皮洗淨後,切成末。大蒜洗淨備用。將鮮蝦去頭剝開外皮,開背後剔除掉紗線。
2. 蝦放入大碗中,壓入蒜泥。
3. 調入生抽,糖,白胡椒粉,香油和少許幹澱粉攪拌均勻後,醃製5分鐘。
4. 鍋燒熱後,倒入油,待油5成熱時,放入大葱段,煸炒成微微發焦糊的狀態(注意:微微焦糊,不是糊哈)。
5. 倒入鮮蝦翻炒,加入一點點水,待蝦身變成紅色後,調入鹽翻炒幾下即可。
烹飪技巧
文字與圖片均轉自文怡博客,調料上根據自家口味做了些許改動