主料
羅非魚 :一條輔料
葱 :適量具體步驟
1. 將新鮮的羅非魚清理乾淨後將魚放置一邊備用,可以在魚身抹些鹽醃製一下更入味。
2. 煎魚,很多人都很困惑如何煎魚不掉皮,我也掌握不好,但聽説辦法有兩種,一種熱鍋冷油煎魚,另一種是用薑片先把鍋擦一下。鍋內倒入適量油後煎魚至微微焦黃將魚盛出。
3. 鍋內倒入葱薑蒜爆鍋炒出香味後,倒入豆瓣醬翻炒加入適量水,將煎好的魚放入鍋中,再加入八角小火慢燉
4. 小火燉15-20分鐘即可以出鍋,出鍋前放少量辣椒入味。如果喜歡吃魚頭燉豆腐,可以出鍋前3-5分鐘將切好的豆腐塊擺放在鍋四周,充分入味。
只有不要放鹽太多,醬本身就鹹的