主料
牛肉餡 :150輔料
料酒 :2大匙具體步驟
1. 制餡:洋葱、胡蘿蔔分別去皮,切丁。
2. 牛肉剁成餡(我加了少許半肥瘦豬肉,純牛肉我覺得不夠油潤) 鍋中倒1湯匙油,煸香洋葱,加入牛肉餡,加入胡蘿蔔丁,加入調味料(1)
3. 加入咖喱、澱粉 少許水調成水澱粉,再加入調味料,煮成春捲餡料
4. 卷:湯匙麪粉 少許熱水調成麪糊,春捲皮待用。
5. 取一張春捲皮,放適量的餡料,卷兩圈;兩頭折起
6. 繼續卷,卷至將到盡頭,停一下,抹一點麪糊封口,成型,全部卷好
7. 三、炸:鍋內倒入適量的油,約兩杯,加熱到五六成熱,放春捲下去炸
8. 炸到表面蓬鬆,撈出瀝乾油,裝碟