乾煸四季豆如何做簡單又美味|米飯好搭檔

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好原材料；

2. 鍋中放入適量的油，下入四季豆小火慢慢炸；

3. 將四季豆炸至七、八層熟，即表面發焉微微起皺後撈出；

4. 鍋中留少許底油， 下入葱薑蒜末和紅辣椒末一起翻炒；

5. 煸炒出香味後下入肉末一起翻炒；

6. 翻炒直至肉末變色後下入芽菜， 繼續翻炒；

7. 再下入炸過的四季豆一起炒；

8. 起鍋前加入鹽和胡椒粉調味；

9. 翻炒均勻後盛入盤中。

烹飪技巧

1.四季豆先炸至七、八層熟，因為四季豆不熟會有毒，所以開小火慢慢炸，避免外面皮起皺而裏面沒熟的狀況；2.不喜歡浪費太多油的朋友可以選用鍋底徑小點的鍋炸東西；3.煸炒時先葱薑蒜末煸香，再下入肉末煸炒，最後放入四季豆一起煸炒，喜歡乾點的可以煸炒時間長些，起鍋前加入鹽等調味即可。