準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
麻鴨 :
適量蓮藕 :
適量 木耳 :
適量 輔料
鹽 :
適量糖 :
適量料酒 :
適量 胡椒粉 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1. 鴨子,去掉鴨掌和鴨翅,最臊的鴨屁股一定要去掉
2. 鴨子清洗掉油脂和鴨肺
3. 鴨子放入鍋中煮,水開後放入薑片,姜要多放些去味,放入一點點胡椒粉
4. 煮至鴨湯顏色變白,放入蓮藕和木耳
5. 鍋開後去掉鍋蓋,中小火煲45分鐘
6. 45分鐘後加入一小勺鹽調味,再加入一小勺糖、適量料酒即可
烹飪技巧
麻鴨適合煲湯多放姜去腥臊味