主料
輔料
具體步驟
1. 葱姜切末,再切兩片薑片備用;荸薺去皮剁碎
2. 肉餡中放葱姜、剁好的荸薺末,放適量幹澱粉、料酒和少量鹽,磕入一個雞蛋,用勺順着一個方向攪拌均勻
3. 鍋內多倒點油,燒製7成熱時抓起適量肉餡揉成圓形的大丸子,下到熱油中去炸
4. 等丸子炸至表面金黃就撈出待用
5. 將鍋內多餘的油倒出,留少許油,放大料和薑片炒香
6. 倒入清水、老抽、白糖和炸好的丸子,以及沒過丸子的水量最好,燒開後改小火慢燉,燉煮20分鐘後放鹽和胡椒粉調味即可