燉魚的做法説難也不難，説簡單也不簡單，選擇材料可以是草魚，當然沒有其他魚也是可以的，看自己喜歡了，關鍵的一點是燉魚的時候加湯的時候要一次性加足，中途再加水影響魚的口感和湯的香濃。所以這很關鍵，燉魚營養豐富，可以多加食用
主料
魚 ：適量輔料
佐料 ：適量具體步驟
草魚打理乾淨，魚身劃刀，放鹽、料酒醃製備用
.葱、姜、蒜切末
熱鍋涼油，放油之前鍋用姜抹一下，防止沾鍋。（婆婆家的這口鍋是新鍋，還沒養好，所以抹了也沾鍋了^_^）
草魚下鍋煎至兩面金黃
鍋內下入葱、姜、蒜，紅辣椒爆香
倒入適量熱水，因為燉的時間稍長，所以可以多填點湯。放熱水可防止煎好的魚遇冷水變腥
放入煎好的魚，鍋小魚大，我給切成兩段了。加入關鍵調料，辣醬
.大火燒開，轉中小火燉大約三十分鐘至湯汁變少，關火。
把魚盛入盤中，魚湯中放味精，點兩滴香油，燒開燒到魚身上
此魚鹹香微辣，湯濃肉嫩，非常好吃，親們要不要試一試呢
千里飄香谷
