主料
酸菜 :250輔料
白胡椒粉 :適量具體步驟
1.酸菜洗淨擠幹水分
2.酸菜切成細絲,葱薑蒜和小辣椒切碎
3.鯽魚一條去鱗去內臟洗淨
4.切成塊
5.綠豆芽洗淨
6.鍋內放油,放入葱薑蒜和小辣椒炒香
7.放入魚塊翻炒,煎至魚塊變硬變黃
8.加入水,大火煮開,轉小火慢煮
9.利用煮魚湯的時間,焯燙綠豆芽
10.燙好的綠豆芽瀝乾水分放入卻on國企底部
11.燉好的魚湯呈奶白色,放入酸菜絲繼續煮
12.煮好的酸菜魚湯加入鹽和雞精調味,撒入一點白胡椒粉,連湯倒入鋪好豆芽的容器中即可
因為主要是為了吃酸菜喝湯,所以這道菜最後不再澆熱油