經常看見超市面包區有很大塊的葡萄土司，價錢還可以接受，就是裏面葡萄真的是少量，一大塊麪包鑲嵌幾顆葡萄乾的敢腳，誇張點就是縱人尋他千百度，為了避免再次受到傷害，我決定來一款經典葡萄大吐司，沒想到成品效果不比超市的差，鬆軟可口，重要的是，裏面真的有葡萄。
主料
高筋麪粉 ：560輔料
精鹽 ：6具體步驟
1.按照食材清單，先液體後固體的順序將食材放入麪包機中，牛奶、雞蛋放入底部，除黃油外的材料都放入麪包桶中，最後挖個小坑，放入酵母。（這是兩個大吐司的量）
2.啟動和麪程序，揉麪15分鐘後放入黃油（在冰箱裏儲存的黃油要提前拿出來室温軟化）。
3.3個和麪程序後，手揉20分鐘就有了手套膜。
4.烤箱底部放一碗熱水，將麪糰放入烤箱中發酵至約2.5倍大，手指蘸取少量麪粉指戳一下面團，不塌不反彈即可。
5.加入葡萄乾，麪糰均分成8份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15~20分鐘。（拍照的時候稀裏糊塗的分成了6份，原諒我吧）
6.將麪糰排氣後擀成牛舌狀捲起，再次擀成牛舌狀捲起。
7.卷好後放入模具中用相同的方法進行二次發酵，不加蓋的吐司需發至磨具9分滿以上。
8.烤箱180預熱後，放入中下層烤制35~40分鐘，過程中上色後加蓋錫紙。
9.烤好後，取出吐司冷卻後自然脱模。
10.拉絲效果還可以吧，用麪包機揉麪省事很多，一開始的揉麪不再會粘的慘不忍睹了。
11.大吐司竣工
1、葡萄乾提前用水浸泡5分鐘，口感會更軟。
千里飄香谷
