主料
菠菜 :400輔料
老抽 :少許具體步驟
1.菠菜洗淨焯水。水開下鍋,再開即斷生。軟硬程度依據個人喜好。過涼水,這樣菠菜碧綠,不會顏色發深發黑
2.撈出切段擺盤。整齊的切面朝外喲
3.將芝麻醬用香油和温開水調開,並用生抽、糖、芥末調味,老抽調色
4.將調配好的麻醬淋到菠菜表面,再撒上熟芝麻,完成!就是這麼簡單!
5.這是五星級酒店的出品,外加專業的攝影技術。對比下,是不是跟咱在家做的沒啥區別哈
1.菠菜選用本地的紅根小菠菜最香~2.麻醬我用的是二八醬,即八分芝麻醬、兩分花生醬。有花生醬味道會更濃郁3.雖然我買的是袋裝熟芝麻,但依然任性的用過小火焙了一下,使其香味充分的揮發